LASANHA DE BERINGELA

INGREDIENTES

4.5

·         Tempo de preparo40min

·         Rendimento8 porções

·         3 beringelas grandes cruas

·         1 lata de molho de tomate de sua preferência

·         1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos

·         Azeitonas sem caroço cortadas

·         300 g de queijo muzzarela fatiado

·         2 colheres de azeite

·         Queijo catupiry

MODO DE PREPARO

1.      Corte as beringelas em fatias finas, no sentido do comprimento

2.     Em uma assadeira retângular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate

3.     Coloque então uma camada de beringela

4.      Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro

5.     A seguir, coloque uma camada de beringela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo muzzarela

6.     Repita os passos 3 e 4 para formar mais duas camadas

7.     Coloque por cima da última camada queijo catupiry, a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio

8.    Leve ao forno em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

9.     Após isso retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar

10.Sirva quente