Linguicinha Vegetariana

Dica: se quiser uma casquinha mais grossa faça o empanamento nos passos 1 e 2, repetindo os passos 1 , 2 e finalize com o passo 3.

Ingredientes

• Para a Linguicinha:
• 200g de grão de bico cozido
• 01 xícara de água do cozimento do grão de bico
• 01 dente de alho amassado
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de ricota amassada
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 01 pitada de pimenta do reino moída
• 01 pitada de sal
• Para Empanar:
• 1/2 xícara de farinha trigo integral
• 1/2 xícara de farinha de trigo branca
• 01 xícara de farinha de rosca
• 01 pitada de sal
• Óleo para fritar
• 01 pitada de orégano
• 02 ovos
• 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo

• Para as linguicinhas:
• Cozinhar o grão de bico até ficar macio. Reserve uma xícara da água do cozimento.
• Processar os grãos cozidos com a água formando uma massa firme. Tempere com sal, alho, pimenta e cebolinha picada.
• Acrescente a massa a farinha integral e a ricota amassada.
• Modele no formato de linguicinha com auxilio de papel filme. Leve as linguicinhas ao freezer por 4 horas.
• Para empanar:
• Bata os ovos ligeiramente. Acrescente o leite e tempere com uma pitada de sal e orégano.
• Retire as linguicinhas do freezer e desenrole o papel fime. Empane com as linguicinhas congeladas.
• Faça o empanamento na seguinte sequência
• Passe na mistura de farinhas (integral e branca).
• Passe na mistura de ovos e leite.
• Passe na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente.