PANQUECA DE RICOTA

INGREDIENTES

2 xicaras e ½ (chá) de farinha de trigo branca

1 xicaras (chá) de farinha de trigo integral

3 colheres (sopa) de óleo de soja

½ litro de leite

Queijo ralado

sal à gosto

4 ovos

Recheio:

250 gramas de ricota frescaColocar todos os ingredientes no liqüidificador. Bater até ficar bem misturado. Untar uma frigideira de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Colocar ½ xícara (chá) de massa. Esperar assar de um lado, virar e assar do outro lado. Quando a massa estiver bem assada, rechear, enrolar e arrumar as panquecas em forma refratária. Cobrir com molho de tomate. Salpicar queijo ralado. Levar ao forno para derreter o queijo.

Recheio:

Ricota. Rechear as panquecas.