Aprenda a fazer glúten

Ingredientes:

· 1 kg de farinha de trigo;

· 3 xícaras de água (o suficiente para formar uma massa firme, mais dura do que para pão);

· 4 xícaras de água (água de legumes, de preferência);

· 3 colheres de sopa de óleo;

· 2 xícaras de cebola picadinha;

·1/2 xícara de tomates picados;

· 2 dentes de alho amassados;

· 1/2 xícara de molho japonês shoyu;

· Salsa picada, 1 folha de louro;

                                                Modo de preparar:

1. Misture 1 kg de farinha de trigo com 3 xícaras de água

2. Amasse como se fosse para fazer pão, pelo menos durante 10 minutos, até ficar uma bola firme

3.Cubra - a com água fria (numa tigela grande)

4.Deixe de molho pelo menos 1 hora, mas seria preferível durante a noite toda

5.Lave então a massa, para retirar todo o amido, amassando - a com as mãos, dentro da água e mudando de água continuamente até que está saia quase limpa

6. Conserve a massa sempre unida para não esfarelar

7.Coloque a massa em uma tábua a fim de escorrer toda a água, e dê a forma de um rolo, e corte em fatias de 1 centímetro

8.Cozinhe essas fatias durante 1 hora em panela comum, ou 20 minutos em panela de pressão no molho que deve ser feito com o restante dos ingredientes

9.Refogue a cebola e o alho no óleo

10. Acrescente os tomates, a folha de louro e a salsa

11. Misture os demais ingredientes e cozinhe neles as fatias de glúten

12. Depois de cozidas, conserve as fatias nesse molho até usá - las

13. Há outra maneira de cozinhar as fatias de glúten para que recebam um bom

14. tempero: em vez de cozinhá - las num molho de tomate, coloque - as no feijão já cozido e temperado, e com bastante caldo, e cozinhe na panela de pressão 1

a 20 minutos

Informações Adicionais

o        Obs. : as fatias de glúten, depois de cozidas, podem ser usadas de muitas maneiras, bife à milanesa, em guisados; ou moídas em assados, bolinhos, recheios, 
molhos etc.