Receita de Berinjela à parmegiana 1

Ingredientes 3 berinjelas grandes Sal a gosto Óleo Farinha de trigo 1 lata de molho de tomate 200g de mussarela 2 colheres (sopa) de queijo ralado Modo de preparo Corte as berinjelas em fatias, pelo comprimento. Tempere-as com sal e um pouco de óleo. Passe as fatias pela farinha de trigo e frite-as até dourar dos dois lados. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Arrume as fatias de berinjela numa forma refratária. Despeje por cima o molho de tomate e cubra com mussarela. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por uns 20 minutos. Sirva bem quente. Dica Não é necessário descascar as berinjelas. Se não quiser fritá-las, salpique as fatias com sal e deixe descansar por meia hora. Depois, escorra bem e monte o prato.

Receita de Berinjela ao forno

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Ingredientes 3 berinjelas médias Sal a gosto Molho de tomate 100g de mussarela Modo de preparo Lave e pique em cubinhos ou em tiras as berinjelas. Cozinhe-as com sal em pouca água, de forma que quando as berinjelas estiverem cozida a água esteja seca. Arrume numa forma, camadas alternadas de berinjela cozida, molho de tomate e mussarela. Leve ao forno por alguns minutos, até que derreta a mussarela. Rendimento: 4 porções